Cum să-ți servești propria nuntă

Nuntile pot fi destul de scumpe, în general, aproximativ jumătate din costurile respective numai pentru recepție și catering. Efectuarea serviciului de catering poate ajuta la reducerea acestor costuri. Cu toate acestea, este încă ușor să depășiți bugetul fără o planificare atentă, astfel încât este necesară o abordare organizată pentru a asigura succesul. De acolo, a decide cu privire la un meniu este o chestiune de a fi flexibil și de minte deschisă cu un ochi spre simplitate. În cele din urmă, înscrierea în ajutor și delegarea sarcinilor vă va ajuta să vă puneți planul în acțiune cu dureri de cap minime.

Setându-vă pentru succes

Setându-vă pentru succes
Începeți planificarea ASAP. Nu există așa ceva prea devreme, așa că începe să cercetați și să planificați meniul imediat (ideal, nu mai târziu decât atunci când stabiliți o dată). Indiferent de direcția pe care decideți să o mergeți, așteptați-ne pe neașteptate. Dă-ți mult timp pentru a rezolva orice probleme neprevăzute sau detalii trecute cu vederea care pot apărea pe parcurs. Nu uitați că, pe lângă prepararea mâncării pentru toată lumea, va trebui să vă ocupați și de probleme precum: [1]
  • Provizii
  • Servere
  • Depozitare
  • Transport
  • Spațiu și echipamente de bucătărie
Setându-vă pentru succes
Fii organizat din start. Amintiți-vă că catering-ul este doar o fațetă a nunții dvs., ceea ce înseamnă că multe alte detalii vă vor cere atenția între timp. Nu aveți încredere în lucruri. Faceți din organizație o prioritate. Pe măsură ce începeți cercetarea și planificarea, păstrați înregistrări pentru trimitere ușoară mai târziu. Creați lianți, fișiere computer și / sau jurnale separate pentru lucruri precum: [2]
  • Rețete
  • Contacte
  • calendare
  • contracte
  • cupoane
Setându-vă pentru succes
Căutați sfaturi de la oameni cu experiență. Vorbiți cu prietenii, familia sau alți asociați care au experiență de catering evenimente mari de unul singur. Fie că a fost pentru o nuntă sau pentru o altă adunare mare, cereți sfatul lor despre ce a funcționat și ce au învățat din orice greșeli. Dacă este posibil, căutați în mod special cei a căror nuntă (sau o altă adunare) reflectă propriile planuri de primire, deoarece sfaturile lor se pot aplica mai direct. [3]
  • De exemplu, o recepție în aer liber se poate confrunta cu probleme unice care nu apar cu recepțiile interioare și invers.
Setându-vă pentru succes
Evaluează-ți site-ul de recepție. Dacă ați rezervat deja un spațiu pentru a vă primi recepția, aruncați o privire la bucătărie și facilități de servire. Determinați ce resurse sunt disponibile. Planificați-vă meniul în jurul a ceea ce se poate face în acel spațiu, în loc să încercați ceva prea ambițios pentru care spațiul nu este echipat. Dacă nu te-ai decis asupra unui spațiu, folosește aceleași considerente ca și factorul decisiv. Acordați atenție lucrurilor de genul: [4]
  • Numărul și dimensiunea cuptoarelor, congelatoarelor și frigiderelor.
  • Ce vase sunt furnizate și pe care va trebui să le furnizați.
  • Numărul și locația surselor de alimentare pentru echipamentele electrice.
Setându-vă pentru succes
Stabiliți-vă bugetul. Cel mai important, decideți cât de mult sunteți dispus să cheltuiți pentru nunta dvs., în general. Așteptați-vă că recepția și cateringul vor prelua aproximativ jumătate din această cifră. Alocați jumătate din buget pentru aceste costuri deocamdată. [5]
  • Gătirea nunții vă poate reduce cheltuielile în mod semnificativ. Cu toate acestea, este încă mai bine să presupunem că va costa la fel de mult ca angajarea de profesioniști. Astfel, este mai probabil să aveți bani în rezervă pentru a acoperi sau a reduce costurile neașteptate. [6] X Sursa de cercetare
Setându-vă pentru succes
Includeți asigurarea în bugetul dvs. de catering. Rețineți că puteți fi făcut responsabil pentru orice catastrofe neprevăzute care ar putea apărea din cauza a ceea ce serviți și cum. Nu vă așteptați să vă exonerați de acest lucru doar pentru că nu sunteți un furnizor de servicii profesionale. Dacă nu aveți deja o politică care să acopere acest eveniment, factorizați costul unei politici cu un singur eveniment care include: [7]
  • accidente
  • Accidentări
  • Intoxicație alimentară
Setându-vă pentru succes
Faceți lista dvs. de invitați. Află câte persoane intenționezi să servești. Cu toate acestea, nu trimiteți invitații încă. Păstrează această listă deocamdată pentru a o putea regla așa cum trebuie, fără a răni sentimentele nimănui. Creați categorii pentru persoanele pe care cu siguranță doriți să le prezentați și altele pe care le-ați dori să le aveți, dar care ar putea fi zgâriate pentru a vă păstra bugetul. [8]
  • Obțineți o listă totală de invitați care este mai mică de 125 de persoane. Așteptați-vă că pregătirea și servirea mâncării pentru orice altceva decât aceea va fi imposibilă fără utilizarea echipamentelor comerciale, a spațiului de depozitare și a personalului.

Vine cu idei de meniu

Vine cu idei de meniu
Aruncați-vă plasa largă. Când începi să te gândești la ce anume să servești, nu-ți face griji că ai venit cu un plan director chiar din liliac. Brainstorm cât mai multe opțiuni diferite. Este posibil să aveți o idee destul de fermă despre ceea ce doriți la început, dar este posibil să constatați că trebuie să revizuiți planurile de completare pe măsură ce mergeți, deci aveți o mulțime de idei de rezervă în rezervă. Printre variabilele care v-ar putea afecta decizia finală se numără: [9]
  • Buget
  • Abilități culinare
  • Spațiu de stocare disponibil
  • Articole de gătit și / sau bucătărie disponibile acasă
  • Facilitățile de bucătărie ale site-ului de primire.
Vine cu idei de meniu
Ia în calcul itinerariul. Dacă sincronizarea și recepția dvs. este deja calculată, consultați programul dvs. pentru a decide ce fel de meniu trebuie să planificați. Dacă nu, plănuiește-ți ziua nunții în jurul mâncării pentru a-ți face lucrurile mai ușor. Așteptați-vă oaspeții să se aștepte la o masă completă dacă recepția are loc în timpul orelor de masă. În caz contrar, pur și simplu pregătiți produsele alimentare adecvate pentru serviciul specificat pe invitațiile dvs., cum ar fi „Recepția desertului de urmat”. Orele tradiționale și ideile populare de meniu includ: [10]
  • Mic dejun (9:00 - 11:00): vafe, clătite, ouă. crepe, chifle cu scorțișoară, brioșe, dansuri. [11] X Sursa de cercetare
  • Brunch (11:00 - 14:00): frittate, legume la grătar, carne afumată, sandvișuri cu față deschisă, omlete, pâine prăjită. [12] X Sursa de cercetare
  • Pranz (12 pm - 15:30): salate, frittate, tacos, focaccia, paella, pui de aluniță, carne tocată cu orez și legume.
  • După-amiază ceai cu gustări (14:00 - 16:00): sandvișuri de ceai, salată de pui, salată de ou, scons, carne pe pâine prăjită.
  • Cina sau bufet complet de cocktail (17:00 - 20:00): salată, canape, găluște, fajitas, antipasti, paste, somon, pui, miel, friptură, curcan [13] X Sursa de cercetare
  • Hors d’oeuvres (20:00 până la?): Toast bar, pește și chipsuri, fructe, stridii, salată, creveți, kebabs. [14] X Sursa de cercetare
  • Desert (de la 21:00 până la?): Tort, cupcakes, înghețată, macaroons, fursecuri, plăcintă, brownies. [15] X Sursa de cercetare
Vine cu idei de meniu
Mergi cu o temă dacă ești blocat. Poate numărul mare de feluri de mâncare pe care le-ai putea alege dintre ele te face să te simți prea năucit să începi să alegi. Sau, poate că prea multe idei vin prea repede. Oricum, dacă te simți copleșit, vino cu o temă pentru meniul tău. Restrângeți-vă alegerile instantaneu prin zgârierea oricăror care nu se potrivesc acestei teme. De exemplu, puteți: [16]
  • Evidențiați locația nunții dvs., cum ar fi un grătar dacă este în Texas sau homar în Maine.
  • Simplificați-vă prin lipirea la un singur stil de bucătărie, cum ar fi franceza, italiana sau japoneza.
  • Celebră-ți relația cu alimente semnificative, ca prima masă pe care ai împărțit-o împreună.
Vine cu idei de meniu
Favorizează preparatele cu ingrediente din sezon. Pe măsură ce stabiliți articole din meniu, țineți minte data nunții. Mese de mâncare care conțin carne și produse care sunt în sezon în acea perioadă a anului. Impresionați-vă oaspeții cu prospețimea. În același timp, face viața mai ușoară pentru tine, mergând cu ingrediente care sunt sigur disponibile. [17]
  • Pentru a afla care sunt mâncărurile și produsele din sezon în timpul nunții dvs., căutați online pentru topuri precum acesta: http://www.bbcgoodfood.com/seasonal-calendar/all
Vine cu idei de meniu
Aveți în vedere considerații speciale. Treceți peste lista dvs. de invitați. Identificați pe oricine poate avea nevoi sau preocupări dietetice speciale. Dă-ți seama câți pot solicita un meniu alternativ pentru cel pe care îl termini să-i servești pe toți ceilalți. Nevoile și preocupările pot include: [18]
  • Opțiuni vegetariene sau vegetariene
  • Intoleranță la lactoză
  • Alergii la mancare
  • Restricții religioase

Stabilirea unui plan final

Stabilirea unui plan final
Decideți un stil de servire. Dacă vă găzduiți propria nuntă, rețineți că atenția dvs. va fi destul de împărțită în ziua cea mare. Nu intenționați să plătiți singuri masa fiecărui oaspete. În schimb, mergeți cu o metodă care consumă mai puțin forță de muncă, cum ar fi: [19]
  • Stil tip bufet
  • Stil cafenea
  • Stil de familie
Stabilirea unui plan final
Favorizează mâncarea ușor de făcut. Fie că plănuiți gustări pentru un serviciu de ceai de după-amiază sau o masă completă pentru cină, nu uitați că gătiti în vrac. Evitați rețetele complexe. Salvați-vă abilitățile de maestru-bucătar pentru afaceri mai mici și concentrați-vă în schimb pe alimentele care pot fi făcute, stocate și servite cu ușurință. Scartați orice rețete care necesită o mulțime de: [20]
  • Prep
  • paşi
  • gătit
  • Supraveghere constantă
Stabilirea unui plan final
Determinați logistica. Pe măsură ce vă restrângeți diferitele idei la doar o mână, începeți să vă concentrați pe piulițele și șuruburile pentru fiecare. Dă-ți seama ce forță de muncă, livrări și altă logistică sunt necesare pentru a executa fiecare plan. Aceasta include (dar nu se limitează la): [21]
  • Articole de gătit, cum ar fi ingredientele, vesela și facilitățile de bucătărie la domiciliu.
  • Materialele de depozitare, cum ar fi frigidere, congelatoare, containere alimentare și transport.
  • Furnizare de servire / încălzire / răcire, cum ar fi ustensile, vase, sternuri, prelungiri, gheață și facilități de bucătărie la fața locului.
  • Forța de muncă necesară pentru a găti, configura, servi și curăța.
Stabilirea unui plan final
Favorizează mâncărurile gătite care pot fi făcute cu mult timp în avans. Nu uitați: veți avea multe alte lucruri de făcut în zilele care duc imediat până la nunta voastră. Planifică-ți meniul în consecință, astfel încât să poți pregăti cea mai mare parte a acestuia (dacă nu chiar toate) înainte. Atâta timp cât îl puteți păstra în siguranță între timp, mergeți cu feluri de mâncare pe care le puteți pregăti săptămâni în avans (cum ar fi supe, feluri de mâncare sau caserole), care vă ajută să evitați sau să rezolvați astfel de greșeli precum: [22]
  • Solicitări contradictorii cu timpul tău
  • Durata de preparare mai lungă decât se aștepta
  • Epuizarea proviziilor
  • Loturi distruse
Stabilirea unui plan final
Faceți meniul cu alimente la temperatura camerei. Evitați tentația de a găti . Concentrează-ți eforturile de gătit pe prepararea unor bucate cu adevărat bine, în loc să încerci să iei prea mult dintr-o dată. Echilibrează-ți meniul (sau chiar încarcă-l) cu alimente care pot fi servite așa cum este, la temperatura camerei, fără a fi nevoie de o bucătărie reală, cum ar fi carnea sandwich, salate și supe reci. [23]
  • Aceasta este o idee deosebit de bună dacă facilitățile de bucătărie ale recepției sunt limitate și / sau ai puține mâini care să te ajute în ziua de.
Stabilirea unui plan final
Reevaluați alegerile. Acum că aveți o înțelegere mai fermă a ceea ce va presupune fiecare dintre planurile dvs. de meniu, treceți din nou peste ele pentru a decide care este cel mai posibil. În plus, reconsiderați orice alte decizii cu privire la alte planuri de nuntă pe care sunteți dispus să le schimbați (cum ar fi site-ul recepției sau ora zilei), dacă faceți acest lucru, vă vor ușura viața. Optați întotdeauna pentru simplitate pentru a vă asigura o execuție ușoară și mai puține dureri de cap pe drum. De exemplu: [24]
  • Schimbați recepția de la masă la un alt serviciu pentru a găzdui mai mulți oaspeți cu mai puțină mâncare (cum ar fi canapele sau sandvișurile pentru deget).
  • Restrângeți lista de oaspeți la câteva selectate dacă veți servi mese complete (cum ar fi mâncăruri cu carne care cu siguranță trebuie gătite).
  • Optați pentru articole alternative (sau chiar principale) care satisfac mai multe nevoi și îngrijorări (cum ar fi un intrare de paste fără carne și lactate pentru diete vegane, vegetariene, kosher și intolerant la lactoză.
Stabilirea unui plan final
Comparați din nou costul cu bugetul dvs. de catering. După ce v-ați stabilit pe un plan director, adăugați toate cheltuielile necesare pentru a-l executa. Comparați acest lucru cu bugetul pe care l-ați rezervat pentru recepție și catering. Decideți dacă economisiți suficient pentru a justifica să mergeți mai departe de unul singur sau dacă este posibil să fie mai puțin o durere de cap să angajați o companie profesionistă.
  • Din nou, self-catering-ul nunții dvs. vă poate ajuta să economisiți cât un sfert din bugetul dvs. total pentru nunți. Cu toate acestea, dacă nu aveți prea puțină experiență în servirea mâncării la această scară, rețineți că este posibil să fi trecut cu vederea unele cheltuieli. Dacă self-catering-ul preia deja jumătate din bugetul dvs. total, poate fi recomandat să mergeți cu un profesionist. [25] X Sursa de cercetare

Pune-ți planul în acțiune

Pune-ți planul în acțiune
Asambla o echipă. Nu luați „sinele” în „self-catering” prea literal. Rugați voluntarii să vă ajute la confecționarea, depozitarea și transportul alimentelor, precum și înființarea, servirea și curățarea la recepție. Nu vă supraîncărcați luând lucrurile singure. Căutați ajutor de la: [26]
  • Partenerul tau
  • Prieteni
  • Familie
Pune-ți planul în acțiune
Ia o cină de încercare. Organizează o masă cu echipa ta. Asigurați-vă că planificările dvs. de catering vor fi discutate agenda. În același timp, faceți din acest tip de masă un proces care să identifice punctele tari și punctele slabe din echipa dvs. Alocați fiecărei persoane același fel de sarcini pe care vă gândiți să le atribuiți pentru nunta voastră. Astfel poți: [27]
  • Reasignați sarcini dacă altcineva se dovedește a fi mai potrivit pentru anumite locuri de muncă.
  • Căutați membri noi pentru echipa dvs. dacă vi se pare că veți avea nevoie de mai multe (sau mai bune) mâini pe punte.
  • Creați echipe în echipe dacă doi sau mai mulți membri funcționează mai bine atunci când sunt asociați împreună.
Pune-ți planul în acțiune
Creați o listă de calendar și locuri de muncă. Când stai cu echipa ta, creează o listă detaliată a ceea ce trebuie făcut. La fel de important, specificați când trebuie să fie finalizată fiecare sarcină. Apoi, stabiliți cine este responsabil să o facă. Asigurați-vă că toată lumea este clară asupra detaliilor, mai ales dacă succesul unei sarcini depinde de finalizarea alteia. Aceasta poate necesita o reorganizare. De exemplu: [28]
  • Să spunem că sunteți singura persoană cu o casă și o bucătărie mare, în timp ce toată lumea din echipa dvs. locuiește în apartamente cu spațiu limitat de bucătărie. Din această cauză, orice persoană desemnată cu gătitul propriu-zis va folosi bucătăria dvs. în timp ce vă ocupați de alte lucruri.
  • Cu toate acestea, cât de mare este bucătăria dvs., nu este o bucătărie comercială. Prin urmare, mai trebuie să planificați misiunile într-o manieră ordonată. Prin urmare, alimentele vor trebui făcute în funcție de cât timp poate fi păstrat în siguranță.
  • Acum, să zicem că mâncarea care va dura cel mai mult timp este uimitoarea mâncare de pastă a mătușii tale, care poate fi înghețată. Dar, din păcate, mătușa Janine nu va fi disponibilă în timpul acordat.
  • Aceasta înseamnă că poate trebuie să o ceri să dea rețeta cuiva și să aibă grijă de un alt articol atunci când va fi în sfârșit disponibilă mai târziu.
Pune-ți planul în acțiune
Dacă doriți, angajați ajutor suplimentar. Nu te simți ca self-catering-ul este o propunere totală sau nimic. În funcție de planurile dvs. și de ceea ce vă puteți aștepta în mod rezonabil de la echipa dvs., decideți dacă trebuie să împărțiți sarcinile între dvs. și ajutorul profesional. De exemplu, puteți avea încă grijă de cea mai mare parte a sarcinilor, în timp ce angajați alții pentru a face lucruri precum: [29]
  • Pregătirea tortului tău de nuntă
  • Bara de intindere
  • Servind mâncare
  • A curăța
Pune-ți planul în acțiune
Necesarul sigur de cerere imediat. Treceți peste ceea ce trebuie cumpărat și / sau închiriat. Stabiliți care sunt articolele disponibile în permanență și care ar trebui să fie achiziționate imediat. Acestea din urmă vor varia în funcție de planurile, nevoile și resursele disponibile, dar ar putea include lucruri precum: [30]
  • Locul de primire
  • Spațiu de depozitare închiriat
  • Echipament de gătit
  • Vase și ustensile
  • Mese, scaune și lenjerii
Pune-ți planul în acțiune
Asigurați și site-ul de recepție cu o zi înainte de nuntă. Nu uitați: este posibil să faceți singur catering, dar asta nu înseamnă că cateringul este singurul lucru pe care îl veți face în ziua nunții voastre. Asigurați-vă că aveți acces la site-ul dvs. de primire cu o zi înainte, astfel încât să puteți configura totul cu minimă tampenie. Reduceți cantitatea de muncă care trebuie făcută în ziua cea mare, astfel încât să nu fiți copleșit. [31]
  • Dacă v-ați rezervat deja site-ul de recepție și cu o zi înainte ca nunta dvs. să nu mai fie disponibilă, extindeți-vă echipa astfel încât să fie disponibile mai multe persoane care să vă ajute la înființare.
Pune-ți planul în acțiune
Căutați economii la articolele disponibile. Dacă bugetul dvs. este nelimitat, acest lucru ar putea fi mai puțin îngrijorător decât liniștea sufletească de a avea tot ce aveți nevoie chiar de la început. În caz contrar, consultați calendarul planului. Identificați când va trebui să asigurați elementele mai ușor de obținut pentru fiecare sarcină. Petreceți timpul între vânatul pentru oferte de:
  • Compararea prețurilor între magazine.
  • Găsirea articolelor disponibile în vrac pentru mai puțini bani. [32] X Sursa de cercetare
  • Profitând de cupoane, vânzări și reduceri.
  • Determinarea dacă va fi mai ieftin să închiriați sau să cumpărați echipamente.
Pune-ți planul în acțiune
Fă-ți un plan și după aceea. Nu uitați: prepararea și servirea mâncării sunt doar o parte din ceea ce trebuie făcut. Rețineți că va rămâne multă muncă de făcut odată ce se va încheia recepția. Din moment ce dumneavoastră înșivă poate fi plecat și departe de luna de miere, asigurați-vă că selectați oameni de încredere pentru a avea grijă de acestea în absența voastră. Sarcinile care trebuie făcute ar putea include: [33]
  • Curățarea și îndepărtarea tuturor echipamentelor și obiectelor personale.
  • Eliminarea, depozitarea sau donarea alimentelor rămase.
  • Returnarea tuturor echipamentelor de închiriere.
Cum pot calcula cât de multă mâncare pot face pentru primirea mea?
Știți cât de mulți oameni vin în primul rând sau devizați. Apoi, presupunem că fiecare persoană va mânca o porție. Rețineți că nu toată lumea va mânca, iar unii vor dori secunde; ambele ar trebui să se echilibreze reciproc.
Câte kilograme de pui sunt necesare pentru 100 de persoane?
O jumătate de kilogram de pui este o porție adecvată pentru fiecare persoană.
Câtă salată este necesară pentru 200 de persoane?
Poate varia în funcție de tipul exact de salată, dar aproximativ 2 uncii de persoană este o porție adecvată a unei salate cu frunze verzi.
Dacă servesc slanina de vită pentru 60 de persoane cu mini cartofi prăjiți și sparanghel, ce mai trebuie?
Servește orice îți place. Poate că o alternativă vegetariană la vită ar fi o idee bună.
Trimiteți carduri de mulțumire oricui s-a oferit voluntar pentru a vă ajuta să vă faceți nuntă.
Rămâneți sub controlul procesului de catering. Verificați des cu membrii familiei și prietenii care au acceptat să vă ajute.
Nu subestimați mâncarea sau băutura. Oaspeții adesea mănâncă mai mult în timpul recepțiilor care apar în timpul mesei. Mai multe băuturi se consumă la nuntile din timpul verii, din cauza căldurii.
happykidsapp.com © 2020